食物安全中心（中心）今日（八月三十一日）公布七月份食物安全報告。中心完成約一萬六千八百個食物樣本檢測，結果顯示二十二個樣本不合格，整體合格率為百分之九十九點九。

　　中心發言人表示，中心對約四千個食物樣本進行化學檢測，包括因應台灣塑化劑污染事件，從本港市面抽取作「鄰苯二甲酸二（2－乙基己酯）」（DEHP）、「鄰苯二甲酸二異壬酯」（DINP）及「鄰苯二甲酸二正丁酯」（DBP）檢測的二百四十個食品和飲料樣本。

　　另外，中心對約一千一百個樣本作微生物檢測，及約一萬一千六百個樣本（包括從日本進口食品中抽取的約一萬一千五百個樣本），作輻射水平檢測。

　　二十二個不合格樣本中，兩個含蠟樣芽胞桿菌的腐乳樣本和十個塑化劑含量不合格的食品和飲料樣本的檢測結果已於較早前公布。

　　微生物檢測包括致病原，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料及獸藥殘餘等。

　　檢測樣本包括蔬菜、水果及其製品；肉類、家禽及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品等。

蔬菜、水果及其製品
－－－－－－－－－

　　中心完成約三千三百個新鮮蔬菜、水果、豆類、醃製蔬菜及涼果、乾菜和即食蔬菜樣本的檢測，一個潺菜樣本被檢出含百萬分之八點五一的除害劑硫丹。

　　發言人說：「按樣本檢測的硫丹分量，偶爾進食並不會對健康造成不良影響，但若長期進食，不排除有機會影響腎臟。」

　　其他測試（例如致病原及金屬雜質）的樣本，全部結果合格。

肉類、家禽及其製品
－－－－－－－－－

　　中心完成約六百個新鮮、冰鮮及冷藏的豬、牛等肉類及家禽、在食肆出售的即食肉類和家禽菜式，以及該類原材料的製品，例如臘味、香腸及火腿等樣本的檢測，全部結果均屬滿意。

水產及其製品
－－－－－－

　　中心完成約八百個魚、貝類、蝦、蟹及魷魚等水產及其製品樣本的檢測。兩個冷藏吞拿魚樣本被檢出金屬雜質汞（俗稱水銀），含量分別為百萬分之零點七一及百萬分之零點九三，超出法定上限百萬分之零點五。

　　發言人說：「按該樣本檢出的汞含量，偶爾進食不會對健康造成不良影響，但若長期進食，則有機會影響神經系統。」

　　至於其他測試（如致病原、防腐劑、毒素及獸藥殘餘），全部結果合格。

奶類、奶類製品及冰凍甜點
－－－－－－－－－－－－

　　中心共進行約七百個雪糕、芝士、奶類及奶類製品等樣本的檢測，結果全屬滿意。

穀類及穀類製品
－－－－－－－

　　中心為約五百個米、麵、粉、麵粉、包及穀類早點等樣本進行檢測，全部結果合格。

其他類別
－－－－

　　中心完成餘下約一萬零九百個食物樣本的檢測，包括混合食品、點心、飲料、壽司、刺身、糖、糖果、調味料、醬油、小食、蛋及蛋類製品。

　　防腐劑檢測方面，三個樣本被檢出苯甲酸超過法定標準，其中辣椒油和蠔油，含量分別為百萬分之二千及百萬分之三千一百，超過法定標準百萬分之一千。一個咖喱醬樣本的含量為百萬分之二千六百，超出法定標準百萬分之三百五十。

　　發言人說：「苯甲酸屬低毒性，不會對健康造成不良影響。」

　　另外兩個油條及一個清心丸糖水樣本則被檢出含不准使用的防腐劑硼砂，含量分別為百萬分之五百六十、百萬分之六百三十及百萬分之五百三十。

　　發言人指出，樣本中檢出的硼砂含量在正常食用情況下，不會對健康造成不良影響。

　　至於微生物檢測方面，一個腐乳通菜的跟進樣本被檢出每克含二百六十萬個蠟樣芽胞桿菌。發言人表示，進食含有過量蠟樣芽胞桿菌或該菌所產生毒素的食物，可能引致嘔吐和腹瀉等的食物中毒症狀。

總結
－－

　　發言人建議業界遵從有關法例規定，並符合優良製造規範，適當使用法例准許的食物添加劑。

　　消費者則應光顧持牌食肆及可靠的商販，並保持均衡飲食，以免因偏食而攝取過多食物添加劑。

　　發言人亦建議：「魚類含有多種人體所需的營養素，例如奧米加-3脂肪酸、優質蛋白質等，消費者應適量進食不同種類的魚。孕婦、計劃懷孕的婦女和幼童等容易受汞影響的群組，在選擇魚類食物時應加倍小心，宜避免進食體型較大的捕獵性魚類。」

　　中心已跟進所有不合格的樣本，包括要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，並向有關販商發出警告信。如有足夠證據，中心會提出檢控。

完

２０１１年８月３１日（星期三）
香港時間１４時３０分