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二零一一年第二季的食肆總收益價值為212億元，較二零一零年第二季上升5.8%。同時，食肆購貨總額為78億元，按年上升11.1%。
扣除價格變動的影響後，二零一一年第二季與二零一零年同期比較，食肆的總收益以數量計上升0.6%。所用的物價平減指數是從消費物價指數內相關的項目選取。
以上是政府統計處今日（八月一日）發表的食肆收益及購貨額臨時數字。
按食肆類別分析，中式餐館於二零一一年第二季的總收益以價值計，較二零一零年同期上升7.2%，以數量計則上升2.1%。
同期間，酒吧的總收益以價值計上升6.7%，以數量計則上升4.3%。快餐店的總收益以價值計上升6.4%，以數量計則上升1.8%。
與二零一零年同期比較，二零一一年第二季雜類飲食場所的總收益以價值計上升6.6%，但以數量計則下跌0.8%。至於非中式餐館的總收益以價值計上升2.9%，但以數量計則下跌2.8%。
二零一一年第二季與第一季比較，經季節性調整的食肆總收益數量下跌1.3%。
二零一一年上半年與二零一零年同期比較，食肆總收益以價值計上升5.9%，以數量計則上升1.2%。
為方便加深了解飲食業的短期業務表現，政府統計處亦編製有關季度內個別月份的食肆收益及購貨額統計數字。
按月份分析，二零一一年四月、五月及六月的食肆總收益價值的臨時估計分別為69億元、72億元及71億元。二零一一年四月、五月及六月的食肆購貨總額的臨時估計則分別為25億元、27億元及26億元。
扣除價格變動的影響後，二零一一年四月及六月與二零一零年同月比較，食肆的總收益以數量計分別上升1.7%及0.4%，而二零一一年五月的相應數字則輕微下跌0.3%。
因應消費物價指數重訂基期，食肆收益價值指數及食肆收益數量指數數列的基期已重訂為二零零九年十月至二零一零年九月，而所用的物價平減指數亦從以二零零九至一零年為基期的消費物價指數新數列中相關的項目選取。由二零一一年第二季的統計季度開始，所發表的食肆收益價值指數、食肆收益數量指數及其按年變動率，均按新基期數列計算。
表一列出二零一一年第一季食肆購貨總額與整個飲食業及按食肆類別劃分的收益價值修訂數字，以及二零一一年第二季的臨時數字。同時亦列出按月劃分的分項數字。
表二列出二零一一年第一季整個飲食業及按食肆類別劃分的收益價值指數修訂數字和二零一一年第二季的臨時指數，該些指數以二零零九年十月至二零一零年九月期間內的平均食肆收益價值指數定為一百。同時亦列出按月劃分的分項數字。
表三列出二零一一年第一季整個飲食業及按食肆類別劃分的收益數量指數修訂數字和二零一一年第二季的臨時指數，該些指數以二零零九年十月至二零一零年九月期間內的平均食肆收益數量指數定為一百。同時亦列出按月劃分的分項數字。
表四列出食肆總收益數量以原來的季度數列計算的按年變動百分率，及以經季節性調整數列計算的按季變動百分率。
二零一一年第二季食肆收益及購貨額的修訂數字（以及按月劃分的分項數字），將於二零一一年九月二十日開始在政府統計處的網站（www.censtatd.gov.hk/hong_kong_statistics/index_tc.jsp）及有關刊物發布。
食肆的分類是採用「香港標準行業分類2.0版」。該行業分類用於各經濟統計調查，把經濟單位撥歸不同的行業類別。
更詳細的統計數字，包括二零零九年第四季至二零一一年第二季以二零零九至一零年為基期並按食肆類別劃分的食肆收益價值及數量指數，刊載於《食肆的收入及購貨額按季統計調查報告》。用戶可於政府統計處網站免費下載（網址：www.censtatd.gov.hk/products_and_services/products/publications/statistical_report/commerce_and_industry/index_tc.jsp）。
用戶如對統計調查結果有任何查詢，請與政府統計處經銷服務統計組聯絡，電話：2123 1040或電郵：qsr@censtatd.gov.hk。
完
２０１１年８月１日（星期一）
香港時間１６時３０分
