飯盒及需翻熱預先包裝食物樣本檢測結果滿意
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食物安全中心（中心）最近進行兩項專項食品調查，分別檢測飯盒及需翻熱的預先包裝食物含致病菌的情況。中心今日（六月二十八日）公布檢測結果，全部五百個樣本通過檢測。
中心發言人說：「中心在四月至五月期間，從多間食物製造廠、便利店及超級市場，抽取三百個飯盒和二百個需翻熱的預先包裝食物樣本作檢測。後者包括餐盒（例如飯及意粉）、小食（例如雞翼、雞腿及香腸）、點心及薄餅。」
檢測的致病菌包括副溶血性弧菌、沙門氏菌、金黃葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌及臘樣芽孢桿菌。
雖然兩個專項調查結果全部滿意，但炎熱的天氣有利各種致病菌在食物中滋生。發言人提醒學校及院舍負責人，應向已獲食物環境衞生署簽發有效牌照的食物製造廠訂購飯盒，並避免為年幼兒童、長者或其他免疫力較低人士提供一些風險較高的食物，例如魚生或未徹底清洗的新鮮蔬果等。
飯盒應存放在保溫箱內，熱食保持在攝氏六十度以上，凍食保持在攝氏四度或以下，食用時才取出，並盡量縮短貯存飯盒的時間。同時亦要避免在飯盒送抵進食地點後再處理食物，飯盒在保溫箱內取出後應盡快進食。
他說：「市民應向可靠和衞生的商戶購買食物。購買飯盒或按照包裝上的指示徹底翻熱預先包裝食物後，宜盡快食用。不要購買那些包裝破損或沒有適當冷藏的需翻熱預先包裝食物。」
發言人同時提醒食物業界，在生產食物的過程，應遵從「食物安全五要點」：選擇安全的原材料；保持雙手和用具清潔；分開處理生及熟的食物；徹底煮熟食物；及把食物存放於安全溫度。
完
２０１１年６月２８日（星期二）
香港時間１４時３０分
