食環署在食肆魚缸水發現霍亂弧菌
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食物環境衞生署（食環署）今日（六月十七日）飭令中環一間食肆暫時封閉，以進行徹底消毒，原因是該食肆的魚缸水樣本中發現霍亂弧菌。
該食肆名為「喜悅酒家」，位於皇后大道中一六二號。食環署於六月十三日在該食肆抽取魚缸水樣本進行化驗。今日的化驗結果顯示，樣本含有小川型霍亂弧菌。
為保障公眾健康，食環署署長根據《公眾衞生及市政條例》向該食肆發出即時封閉令。
該食肆須暫停營業，徹底清洗地方及魚缸，並進行消毒，直到食環署署長滿意衞生情況，以及相信其對公眾健康構成的即時危害已消除，才會批准該食肆重新營業。
食環署發言人說：「霍亂弧菌不能在高溫下生存，徹底煮熟食物即可消滅霍亂弧菌。」
發言人提醒市民注意以下各點，以預防霍亂︰
＊ 將介貝類海產的外殼洗擦乾淨；
＊ 海產應洗淨，除去內臟，並徹底煮熟；
＊ 使用不同的烹調用具處理生和熟的食物，以免交叉污染；及
＊ 生和熟的食物要分開存放，熟食應放在雪櫃上格。
他說：「市民亦應時常注意個人及食物衞生。」
完
２０１１年６月１７日（星期五）
香港時間２３時５０分
