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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（五月十八日）在立法會會議上就「減輕食品通脹對市民的影響」議案的開場發言：
主席：
黃容根議員提出有關食品通脹的議案，是市民近期十分關注的課題。聯合國糧食及農業組織二○○八年的全球糧食安全情況報告（The State of Food Insecurity in the World Report 2008）指出，高企的糧食價格已引起全球關注。在二○○八年七月在日本舉行了八國高峰會議，世界各大工業國家的領袖均對環球糧食價格上升，特別對發展中國家的環球糧食安全所造成的威脅深表關注。
香港是一個外向型的經濟體系，超過95%的食品均是進口，極容易受外圍價格波動的影響。根據政府統計處的資料，二○一一年三月基本食品類別的綜合消費物價指數與一年前同期比較，增長8.8%。亞洲其他經濟體系同樣面對食品通脹壓力。美元偏軟，加上環球食品及商品價格可能持續上揚，都加重了香港的通脹壓力。
我們認為提供穩定、多元化及充足的食物供應，是維持價格於合理水平的最佳方法。我們的政策目標是保持食品市場和貿易的高度開放和具競爭性。擴闊食物供應來源，令食品種類更趨多元化，有助確保食物供應充足和穩定。我們的措施，大致可歸納為三大方面。
首先，我們制訂清晰並符合國際基準的衞生安全標準，亦維持開放及具競爭力的市場，以便世界各地的食品進口。食品只要適宜食用，便可以按市場需求進口及在本港分銷。
其次，由於內地是香港的食品主要供應地，尤其是鮮活食品，例如蔬菜及禽畜等，因此我們一直與內地有關部門，例如商務部和國家質量監督檢驗檢疫總局（國家質檢總局）及進口代理商保持緊密聯繫，並小心監察食物供應情況以確保供應穩定。中央政府十分關注香港特區的食物供應，並保證經常保持充足的供應給香港市民享用。
此外，我們鼓勵業界探求新的食物供應和建立包括各地食物供應商的網絡。剛才方剛議員提出這方面，亦與我們的看法完全相同。我們建議食物商和市民要拓闊食物種類，包括除鮮肉以外，可考慮採用冰鮮及冷藏肉類。我剛到巴西和智利進行訪問，向當地食物供應商和政府機構介紹香港的食品市場狀況、食品進口的規管機制、以及市民對不同食品的需求和喜好。香港是南美巴西及智利的重要農產品輸出地，在個別食品上（例如巴西出口的冷藏牛肉、豬肉和雞肉，以及智利的水果和水產），更佔首五位的位置。當地的政府及食物業界代表都十分重視香港市場，亦有優良的設備和設施，生產高衞生水平的產品。他們並表示有興趣及有能力向香港提供更多高質及價格合理的食品。這對穩定香港食物價格有積極作用。因此，若香港的業界和進口商，多向有穩定供應以及生產價格平穩的地方購買產品，對香港市民是有一定幫助的。
主席，正如財政司司長在財政預算中指出，我們面對的通脹威脅，無論是內部衍生或是外來輸入的壓力都會增加。我們明白通脹和消費價格上升對市民日常生活的影響，我們很樂意聽取各位議員的意見。我會在總結發言時進一步回應剛才議員提出的多項意見建議。
多謝主席。
完
２０１１年５月１８日（星期三）
香港時間１８時３８分
