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政府今日（六月一日）公布現階段擱置發展家禽屠宰中心的計劃。
食物及衞生局局長周一嶽在今日舉行的記者會說：「作出上述決定，主要原因是政府對禽流感風險作了最新的科學評估，確定本港的禽流感風險現時處於一個相當低的水平。這是多年來在家禽農場、批發、零售和進口層面推行的生物保安和禽流感防控措施的成果。因此本港目前無須設置家禽屠宰中心。」
他說：「擱置發展家禽屠宰中心，是一個以科學為基礎的決定，主要考慮到市民的健康。」
政府早前進行了科學評估，以衡量因本港活家禽業的存在而引致人類感染禽流感病毒的風險，並就評估結果諮詢了「新發現及動物傳染病科學委員會」，該委員會由袁國勇教授擔任主席，成員包括醫生、獸醫、微生物學家及其他專家。委員會同意近年禽流感對香港的威脅已大為降低，並確認了各層面的監控措施具有成效。
此外，根據香港大學在活雞零售點進行的獨立監測，顯示禽流感病毒活躍性的H9N2病毒的數量，已從二零零八年實施「街市活雞日日清」及家禽業界退牌計劃前的5.11%，大幅降至最近的0.09%，表示禽流感病毒在零售點已降至極低的水平。
自一九九七年香港成為全球首個發現人類感染禽流感個案的地方，期間香港在活家禽供應鏈的各個層面，包括本地家禽農場、批發市場、零售點和進口層面，實施了多項防控措施，致力控制禽流感風險。
香港的活雞食用量由二零零三年的每日平均92,000隻，下降至二零零九年的只有16,500隻。零售點、批發商、家禽農場的數目及飼養量減少，成功把本港的雞隻數量和供應控制在穩定水平，從而減低人類與活雞接觸的機會。
周一嶽說：「近年市民已逐漸習慣多吃雪藏雞及冰鮮雞，如這趨勢持續，活雞的需求會保持平穩甚至下降，令發展家禽屠宰中心的需要進一步減少。政府亦作了一項商業營運可行研究，結論是家禽屠宰中心在商業上並不可行。」
隨着近年製作冰鮮食品技術的提升，冰鮮雞的肉質和味道已逐漸和活雞拉近。過去幾年冰鮮雞和雪藏雞的市場佔有率已經出現明顯的升幅。去年活雞只佔整體雞隻供應的6%，冰鮮雞和雪藏雞則分別為30%及64%。
周一嶽重申，政府仍會致力控制禽流感風險。
他說：「『街市活雞日日清』的政策會維持不變。我們更會維持現時本地雞場的數目及飼養量、活家禽零售點的數目，以及每日入口活雞的數量。」
「我們亦會加強在農場、批發、零售和進口層面的禽流感監察，並會定期評估禽流感對本港構成的風險，以確保我們的政策制定會繼續因時制宜。」
完
２０１０年６月１日（星期二）
香港時間１８時２５分
