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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（二月九日）在立法會大樓會見新聞界的談話全文：
記者：現在會否有一些灰色地帶，可能令某些食物分銷商或零售商不知道自己要否登記，或誤踩陷阱，沒有保存（交易）記錄等？
食物及衞生局局長：這有兩方面，一方面是他的身份，他是否一個分銷商或入口商，這應該很清楚的，將來我們亦有一定的指引，讓他們知道自己的營運模式，應該是否屬這類型的營運者，他們應可就此決定自己應登記為一個分銷商或入口商等等。第二方面，是如何儲存這些單據，我們有兩類型，一類是如果食物的安全期或儲存期是短的話，甚至是一些新鮮食物，只需要（儲存）三個月；而其他好像罐頭等等包裝食物，可能要去到兩年。所以他們一定要保存這些單據，他們可以有不同的方法來做，視乎其營運方式，可以用一個檔案的形式，或用一個盒的形式也行，每三個月或每一個月可以在這方面整理一次。我們亦就此試過在小販或一些很小（規模）的營運者做過，他們也能適應得到。
記者：會否擔心例如在一些偶爾的情況下，好像有茶餐廳見超市大減價，購入大批食物，或有酒樓見其出品好便買了，你知道生意有時不是那麼簡單，會否很容易便這樣誤導了，誤踩陷阱？
食物及衞生局局長：剛才我們也討論過這方面，我們亦不會硬將譬如一些不是經常的經營模式，當為經常的模式，這方面我相信業界也很清楚。如果他們的主要顧客是一般的街客，他們也是一個零售商來的。
記者：那是否代表比較有效地追蹤到將來有問題的食物，及剛才提到，如果有這個條例，能追蹤得到的話，日後如果出了甚麼問題，也不需要禁那麼多食物入口？
食物及衞生局局長：對了，如果我們很清晰知道食物的來源，甚至是哪個供應商、甚麼地方來的，或者一些批次號碼的話，我們如果需要行使回收或其他禁止銷售的命令時，都可以將問題減低，不需要影響那麼多類型的食物。
記者：骨灰龕推出自願登記制度方面，如何確保可以規管或阻止現時私營或違規的經營？
食物及衞生局局長：政府在現階段正研究骨灰龕方面的供應與規管方法如何，我們認為這可以說是相當複雜的一個問題，尤其現時有些骨灰龕，在不同的地方有不同的地契，每一個地契是一個特別的所謂private contract，不是一般的合約，所以地政總署要看其現時的合約來決定是否合法。
記者：今日很多居民來請願，指骨灰龕引致附近地方的環境很差，又指政府何以至今仍是自願登記，何不將之取締，或幫助他們改善環境，你們如何回應居民的訴求？
食物及衞生局局長：我剛才說過，我們認為骨灰本身不是一個會影響公共衞生的問題，但會影響一個地方的形象，或居民自己的感受等等。同時，有些人買了骨灰龕的話，他們亦擔心究竟他們所買的地方，是否一個合法或可長遠保留的地方，這個在消費者立場而言，亦相當重要，所以我們應該從這樣的角度來決定我們將來用甚麼方法，作這方面的規管。
（請同時參閱談話全文英文部分。）
完
２０１０年２月９日（星期二）
香港時間１７時５３分
