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二零零九年第四季的食肆總收益價值為208億元，較二零零八年第四季上升1.9%。同期間，食肆購貨總額大致維持不變，二零零九年第四季的食肆購貨總額為72億元。
扣除價格變動的影響後，二零零九年第四季與二零零八年同期比較，食肆的總收益以數量計上升1.3%。所用的物價平減指數是從綜合消費物價指數內相關的項目選取。
以上是政府統計處今日（二月一日）發表的食肆收益及購貨額臨時數字。
按食肆類別分析，快餐店於二零零九年第四季的總收益以價值計，較二零零八年同期上升3.3%，以數量計則上升2.3%。
同期間，中式餐館的總收益以價值計上升1.9%，以數量計則上升1.2%。酒吧的總收益以價值計上升1.8%，以數量計則上升2.5%。
二零零九年第四季與二零零八年同期比較，雜類飲食場所的總收益以價值計上升1.5%，以數量計則上升0.2%。至於非中式餐館的總收益以價值計上升1.1%，以數量計則上升1.0%。
二零零九年第四季與二零零九年第三季比較，經季節性調整的食肆總收益數量上升1.9%。
二零零九年全年的食肆總收益價值為799億元，與二零零八年比較，以價值計上升0.6%，但以數量計則下跌0.9%。食肆購貨總值為277億元，較二零零八年下跌2.8%。
按食肆類別分析，二零零九年快餐店的總收益以價值計，較二零零八年上升2.6%，以數量計則上升0.5%。
同時，中式餐館的總收益以價值計上升0.3%，但以數量計則下跌1.3%。雜類飲食場所的總收益以價值計上升0.2%，但以數量計則下跌1.9%。
至於非中式餐館的總收益，以價值計變動不大，但以數量計則下跌1.0%。
二零零九年與二零零八年比較，酒吧的總收益以價值計下跌0.4%，以數量計則下跌1.3%。
表一列出二零零九年第三季食肆購貨總額、整個飲食業及按食肆類別劃分的收益價值修訂數字和二零零九年第四季的臨時數字，以及二零零九年全年的相應數字。表內亦列出二零零九年第三季及第四季整個飲食業及按食肆類別劃分的收益價值指數，該些指數以二零零四年十月至二零零五年九月期內的季度平均指數定為一百。
表二列出二零零九年第三季整個飲食業及按食肆類別劃分的收益數量指數和二零零九年第四季的臨時指數，該些指數以二零零四年十月至二零零五年九月期內的季度平均指數定為一百。表內亦列出二零零九年全年相應的按年變動數字。
表三展示食肆總收益數量以原來數列計算的按年變動百分率，及以經季節性調整數列計算的按季變動百分率。
二零零九年第四季食肆收益及購貨額的修訂數字，將於二零一零年三月十九日開始在政府統計處的網站（www.censtatd.gov.hk/hong_kong_statistics/index_tc.jsp）及有關刊物發布。
食肆的分類是採用「香港標準行業分類」。該行業分類用於各經濟統計調查，把經濟單位撥歸不同的行業類別。政府統計處在二零零八年十月推行新的「香港標準行業分類2.0版」後，「食肆的收入及購貨額按季統計調查」已作出改變，採用新行業分類編製食肆收益及購貨額統計數字。由二零零九年第一季起，所有食肆收益及購貨額統計數字均按「香港標準行業分類2.0版」編製。
以「香港標準行業分類2.0版」為基礎的一系列食肆收益及購貨額統計數字已作出後向估計至基期（即二零零四年十月至二零零五年九月）。用戶如對後向估計的統計數列或統計調查結果有任何查詢，請與政府統計處經銷服務統計組聯絡，電話﹕2123 1040 或電郵﹕qsr@censtatd.gov.hk。
更詳細的統計數字刊載於《食肆的收入及購貨額按季統計調查報告》。用戶可於政府統計處網站免費下載（網址﹕http://www.censtatd.gov.hk/products_and_services/products/publications/statistical_report/commerce_and_industry/index_tc.jsp）。
完
２０１０年２月１日（星期一）
香港時間１６時３１分
