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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（二月七日）出席東華三院戒煙綜合服務開展禮後與新聞界的談話全文（只有中文）：
記者：昨日和今日都有懷疑禽流感病人送院，其實現在的風險是否大了？
食物及衞生局局長：現時大自然，特別是在冬天對禽鳥的風險，我們認為是比過去為高，這等於禽鳥感染禽流感，或是雞隻，特別是農場的風險是提高了，所以我們一定要做好農場生物保安的工作。第二方面是我們會特別加強打擊非法渠道來香港的活家禽，亦要呼籲市民，在香港也好，在內地也好，如果是接觸一些來歷不明的家禽後感到不適，要盡快求診看看是否感染禽流感。市民現在的警惕是提高了，醫護人員警覺性也提高了，這兩方面加起來是會有一些市民如果有接觸家禽的病歷而有流感的病徵，醫生會小心一點把他們隔離檢查。
記者：（今早病人的消息）
食物及衞生局局長：我們未有新的消息，這要等醫院和衞生署知道後，無論是陽性或陰性的檢測結果，都會盡快公布。
記者：（病人）
食物及衞生局局長：我知道昨日的病人驗出不是患禽流感，是普通的季節性流感，其情況暫時穩定。
記者：（旺角一間小學）
食物及衞生局局長：這方面衞生署衞生防護中心正密切和學校了解其情況如何。初步來看，主要是影響一班而不是整間學校，這要清楚分析究竟風險有幾大，是否整間學校要停課一段時間，或者是部分停學，或是有任何其他措施更加有效，衞生防護中心正與學校了解這些，我相信很快會公布得到。
記者：（流感）
食物及衞生局局長：季節性流感每年在二、三月都是高峰，對比過去的數字，今年從門診的數字也看到現時是接近高峰的情況。但我們較為安慰的是，今年我們在流感病毒各方面的測試，都認為今年我們的疫苗是有效的。雖然流感的數字多了，但入院數字相對來說沒有特別大的增加，這當然只是初步的看法，並會觀察長些時間。大概未來一、兩個星期是冬天流感的高峰期。
記者：（人的疫苗）
食物及衞生局局長：禽流感的人類疫苗在現時的階段，照專家對我說，是有兩個藥廠開始製成，但都是很初的階段。究竟是否需要儲備，和若是儲備，發生流感大流行時是否一定是Ｈ５的病毒，或是有其他的病毒，現時專家要研究多些才可以決定，尤其是如果我們儲備一些無效的疫苗時，第一方面是浪費，變了是假的保險；第二方面，如果我們是不做的話而它本身是有一定的效能的話，我們亦失去這個機會，我們要在這兩方面平衡一下。我們要求衞生防護中心和他們的專家小組給我們意見，讓我們考慮怎樣做。
完
２００９年２月７日（星期六）
香港時間１７時４９分
