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以下為食物及衞生局局長周一嶽今早（十一月十日）在立法會大樓會見新聞界的談話全文：
記者：蛋的供應今日仍跌七成，未回復至正常水平，業界希望局方幫手看看有甚麼措施幫助他們。
食物及衞生局局長：內地中央當局要求所有供港的禽蛋都要驗清楚才來，所以在不同的地方也要進行一定的測試和檢查，他們也不想有三聚氰胺的蛋運來港而令到品牌和供應完全沒有生意、血本無歸等等，所以這方面我們是很明白的，亦知道這會影響內地供蛋會短缺一段時間。
記者：預計會短缺多久？
食物及衞生局局長：這個很難估計，要視乎他們的工作需時多久，不同省份和地方需要的時間可能也有不同。
記者：會否有甚麼措施？會否呼籲蛋商或市民不用擔心？
食物及衞生局局長：內地蛋佔香港蛋市場約六成，現時如泰國蛋或其他蛋的供應已經增加了，蛋商亦會從其他地方尋求不同品牌的蛋來港。
記者：你是否估計時間不會太長？很快便恢復供應？
食物及衞生局局長：這個我很難估計，希望內地盡快可以告訴我們大約需時多久。
記者：（蛋需附有不含三聚氰胺衞生證明）
食物及衞生局局長：我上星期五在杭州曾會見（國家質檢總局）魏（傳忠）副局長，他們認為這是值得考慮但不可以短期內做得到，所以他們要花點時間才行。
記者：醫管局打算資助一些長期病患者去看私家醫生，計劃是怎樣？
食物及衞生局局長：這類似現時兩、三個網絡，公營專科長期病患病人譬如每隔四個月看病取藥，他們覺得穩陣些期間找私家醫生看，現時有安排有些地方讓他們照吃醫管局的藥，也定期到私家診所覆診，我們也檢視這方面是否可以擴大點，令到這些病人不用等四個月才看一次。
記者：有沒有甚麼援助措施給予蛋業界？
食物及衞生局局長：雖然現在少了內地蛋，外地來的蛋也可以補充市場，我想不會完全沒有供應。相信這轉變短期內會發生。
記者：你在杭州見國家質檢總局官員，現在你們是不是尚在討論中，還不能短期內落實？
食物及衞生局局長：他們明白我們的要求，亦希望做，但技術上尚需要一點時間。
記者：施政報告提及轉介專科門診病人到私人市場，決定了在那一區實行沒有？
食物及衞生局局長：這個要待醫管局選一些地方作試點。
（請同時參閱談話內容英文部分。）
完
２００８年１１月１０日（星期一）
香港時間１２時２０分
