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以下為食物及衞生局局長周一嶽今日（六月七日）就深水埗保安道街市環境樣本發現H5N1禽流感病毒一事在美利大廈地下大堂會見新聞界的開場發言：
大家好，漁農自然護理署（漁護署）在他們的禽流感監測工作中，今日確定發現於6月3日從深水埗保安道街市3個雞檔的雞籠抽取的20個環境樣本中，有五個樣本經測試後發現含有H5N1禽流感病毒。保安道街市共有9個雞檔，其餘雞檔的雞隻並無發現問題。該3個雞檔的活雞分別據稱來自長沙灣臨時家禽批發市場的批發商，亦可能涉及本地或內地農場，政府現正追尋有關活雞的來源。
鑑於在本地街市發現H5N1禽流感病毒，政府已由原來的戒備應變級別提升為嚴重應變級別。我今早開始已和各有關部門，包括漁護署、衞生署和食物環境衞生署（食環署），舉行會議商討對策，並決定採取下列措施，保障公眾健康：
（一）食環署今早已先行圍封保安道街市的全部雞檔，並禁止移離任何家禽，進行抽樣禽流感H5N1病毒測試。該署現已開始屠宰及銷毀保安道街市全部雞檔共2700隻家禽。
（二）食環署今早亦已經巡查64個街市，並無發現異常情況。我們亦已抽取更多糞便樣本，如未來一兩日再發現問題，我們會加強行動，批發市場亦會加強樣本測試。
（三）本港由即日起暫停進口內地雞隻到港，本地家禽農場同時暫停農場出口雞隻，為期可長至二十一天，以便追蹤有病雞隻來源及徹底消毒。在活雞暫停進口期間，食環署會到內地視察註冊供港活雞農場。
（四）長沙灣臨時家禽批發市場將於下周一進行徹底消毒。而食環署亦已加強監察其他零售市場的情況，並會把街市清潔日提前下周一（六月九日）進行。同時，食環署亦會加強抽檢從內地進口的冰鮮家禽產品。漁護署則已增強巡查本地雞場及批發市場。
（五）特區政府已經向國家質量監督檢驗檢疫總局和國家農業部通報。我們已要求有關的出入境檢驗檢疫局提高警覺，在註冊供港活雞農場採取一切所需的預防禽流感措施。
（六）目前本港未有發現人類感染禽流感的個案。鑑於保安道街市的情況，亦有必要增加對人類禽流感的檢測。衞生署正聯同醫管局加強這方面的工作，特別留意受影響街市家禽從業員的健康狀況。衞生防護中心呼籲市民如有發高燒等流感徵狀，應立即求醫。公立及私家醫院和診所如發現懷疑禽流感個案，須立刻向衞生防護中心呈報。另外，衞生防護中心亦設立電話熱線2125 1122，供市民查詢及監測健康狀況。
（七）政府亦呼籲市民需避免接觸活雞，接觸活雞後需洗手。市民進食活雞前須徹底煮熟。
（八）香港海關會再加大力度堵截非法進口禽鳥。
完
２００８年６月７日（星期六）
香港時間１６時４３分
