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食物安全中心今日（三月二十日）發表二零零八年第一期食物安全報告，包括一月及二月的食物樣本測試結果。
食物安全中心助理署長（食物監察及管制）李小苑醫生在記者會上說，測試的八千四百多個食物樣本中（約一千九百個樣本作微生物測試，六千三百個樣本作化學測試），不合格樣本共三十九個，而整體合格率為百分之九十九點五。
微生物測試包括檢測致病菌及病毒，化學測試則包括甜味劑、防腐劑、金屬雜質、染色料、獸藥殘餘及除害劑。
是次測試樣本包括蔬菜、水果及其製品；家禽、肉類及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品。
蔬菜、水果及其製品
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中心完成共約三千六百個蔬菜、水果及其製品樣本的微生物及化學測試，除較早前公布的十個不合格樣本（包括糖冬瓜、金針、竹笙等），另外有九個樣本測試不合格。
就除害劑的情況，測試包括四大類逾一百種除害劑（例如「滴滴涕」、「甲胺磷」及「六六六」），結果全部滿意。
食物添加劑方面，測試包括防腐劑「二氧化硫」、「苯甲酸」及「山梨酸」等，結果三個樣本（包括榨菜、大頭菜及竹笙）檢出超標「二氧化硫」，含量由百萬分之一千至百萬分之五千九百，其中的一個榨菜樣本，及另外一個菜脯條及一個甜酸子薑樣本，檢出超標「苯甲酸」，含量由百萬分之五百四十至百萬分之二千四百。
染色料方面，兩個紅豆卜樣本被檢出不准使用的橙黃II。
金屬雜質方面的測試包括「鎘」、「砷」及「鉛」，兩個髮菜樣本檢出「鎘」，含量分別為百萬分之一點七及百萬分之一點八。
肉類、家禽及其製品
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肉類、家禽及其製品方面，中心為約一千一百個樣本進行微生物及化學測試，就致病原及染色料測試，全部樣本滿意。
獸藥殘餘測試方面，在一及二月期間作獸藥殘餘測試的樣本全部均屬滿意。不過，最近中心在食品監察計劃發現一個罐頭豬肉樣本含微量「鹽酸克崙特羅」，含量為百萬分之零點零零二七。該樣本為「天壇牌火腿豬肉」（３４０克），批次編號為M1 2 M26/05/2007，最佳食用日期為二零一零年五月二十五日前。
防腐劑測試方面，一個牛肉樣本及一個羊脾樣本檢出「二氧化硫」，含量分別為百萬分之二十及百萬分之四百一十。一個排骨樣本檢出超標「苯甲酸」，含量為百萬分之四百二十。
水產及其製品
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中心完成約七百個水產樣本（包括淡水魚、鹹水魚及貝殼類）的微生物、化學及毒素測試，除了較早前公布的四個樣本（包括鯪魚肉、冷藏鯛魚柳、蜆肉及蝦米），另外有三個樣本不合格。
兩個劍魚刺身樣本被檢出金屬雜質「汞」，含量分別為百萬分之零點九四及百萬分之一點八。一個生蠔樣本檢出諾沃克類病毒基因。
防腐劑方面，除了較早前公布的一個蝦米樣本，其餘樣本檢測結果滿意。
獸藥殘餘方面，除了較早前公布的三個樣本（鯪魚肉、冷藏鯛魚柳及蜆肉），其餘樣本檢測結果滿意。
毒素測試方面，全部檢測結果滿意。
奶類、奶類製品及冰凍甜點
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中心完成約一千三百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學測試。全部樣本測試結果滿意。
穀類及穀類製品
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中心完成約四百個穀類及穀類製品樣本的微生物及化學測試，除了較早前公布的一個年糕樣本，另外有兩個樣本測試不合格。
金屬雜質方面，兩個米粉樣本發現「鎘」超標，含量為百萬分之零點二四。
防腐劑測試方面，除了較早前公布的一個年糕樣本，其餘樣本檢測結果滿意。
其他類別
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餘下約一千三百個食物樣本，包括零食、點心、壽司、刺身、調味品及醬油等，除了較早前公布的三個花生湯圓樣本，另外有四個樣本不合格。
一個朱古力樣本檢出防腐劑「山梨酸」，含量為百萬分之三百二十。一個紅包樣本檢出染色料「若丹明Ｂ」。一個豬肉卷樣本檢出「鹽酸克崙特羅」」，含量為百萬分之零點零零二五。一個咖喱雞飯樣本被檢出致病菌「產氣莢膜梭狀芽胞桿菌」，含量為每克十萬個。
總結
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李醫生說：「就今日公布的食物樣本化驗結果，大部分超標或違規情況並不嚴重，在一般食用情況下，不會對市民健康造成不良影響。」
「至於含諾沃克病毒基因及產氣莢膜梭狀芽胞桿菌的樣本，則可引致腸胃不適，例如肚痛、嘔吐及腹瀉等。含汞的樣本，偶爾進食並不會對健康構成不良影響，但若長期進食，則有機會超出安全水平。幼童、孕婦和計劃懷孕的婦女等容易受汞影響的羣組，應避免進食體型較大（如劍魚及吞拿魚）的捕獵魚類。」
她說，是次的違規食物樣本主要涉及過量使用或非法使用食物添加劑。她提醒業界只可在食物加入准許使用的添加劑，亦須符合優良製造規範及有關法例規定。
她說：「就不合格樣本，食物安全中心已作出跟進行動，包括追查有關食物來源、要求有關店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，以及向有關販商發出警告信。如有足夠證據，亦會提出檢控。」
完
２００８年３月２０日（星期四）
香港時間１７時３８分
