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食物及衞生局局長周一嶽今日（十一月二十七日）呼籲全球的食物主管當局加強國際社會合作，促進食物安全。
周一嶽在北京舉行的國際食品安全高層論壇上表示，國際間應設有一個共通平台供簽發電子衞生證明書之用，以便精確追查食物來源。
他說：「有了這個系統作實時追蹤，當局便可在發生食物事故前作出預測，食物事故因而便可在數小時而非數日內獲得解決。」
他並指受影響的應因而只會是一批食物，而非整個行業。受影響的亦因而只會有一名或數名消費者，而非全體市民。
周一嶽強調採用統一的形式和平台進行電子衞生及食物安全核證工作，可大大減低食物安全事故對經濟、政治和公共衞生造成的損害。
他建議各國部長和食物主管當局以此作為共同目標，衷誠合作。
論壇由國家質量監督檢驗檢疫總局、國家衞生部和世界衞生組織合辦，全球共有逾六百名衞生及食物主事當局代表參加。
周一嶽指出香港正朝着這個方向邁進，並已着手制訂一套食物安全標準，和善用電子食物溯源系統。
他說：「我們積極向國際最佳做法借鏡，並深切希望在這方面盡一點綿力，加強國際社會的合作。」
在食物安全方面，周一嶽表示香港政府正制訂新的食物安全法例，以有效管理食物安全。
他說：「新法例會引進一套食物進口商和分銷商強制登記制度，讓我們可以掌握銷售商戶及其所銷售食物的資料。」
新法例亦會要求食物進口商和分銷商妥善備存食物進出的紀錄，以便一旦出現食物事故，可交出紀錄，讓當局有效追查食物來源。
此外，新法例會賦權食物安全主管當局，在食品嚴重危害公眾健康的情況下，禁止進口和售賣該等食品，或進行食物回收。
周一嶽說：「這些措施可保障香港的市民大眾免受禍害。」
他並指嚴謹的食物安全標準亦發揮重要作用。
他說：「我們正就現行獸藥殘餘、食物內防腐劑和染色料的食物安全標準進行檢討，以及就農藥殘餘訂立新一套標準。」
周一嶽指檢討務求制訂一套全面、與時並進、符合國際標準並適用於香港的食物安全標準。
周一嶽呼籲消費者在選購食物時，以常識作判斷，並謂政府亦已制定新的標籤法例，讓消費者對食物添加劑和致敏物作出知情選擇。
他說：「營養標籤是我們的下一個工作目標，以進一步幫助消費者作出選擇。」
周一嶽表示，香港市民偏愛新鮮食物，這卻為食物安全主管當局帶來挑戰。
周一嶽指出自二○○三年以來，即使在東南亞區內多次出現禽流感個案，但香港一直沒有再爆發禽流感。
為把人類感染禽流感的風險減至最低，香港正計劃在香港設立一所家禽屠宰及加工廠，從而進一步減少禽流感爆發的風險。
他謂盡管此計劃在社會中引起激烈爭辯，他有信心香港社會必定會支持建議。
他補充說：「香港市民明白，我們絕不能讓因禽流感導致人命損失的事情再發生，即使要犧牲悠久傳統做法，也在所不惜。」
完
２００７年１１月２７日（星期二）
香港時間１２時２９分
