廚師營養烹調培訓工作坊（附圖）
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來自二十二個學校午膳供應商的五十四名負責設計和製作午膳食譜予學童的廚師和代表，分別於昨日和今日（八月二十九日）接受一個以顧客為主的訓練工作坊，更新和加強他們對食物營養的知識和健康的烹調技巧。
這個名為「廚師營養烹調培訓工作坊」的活動，是由衞生署和職業訓練局合辦，並由午膳供應商提供協助。
工作坊旨在提供一個場合讓有關業界更加了解六至十二歲學生的營養需要，並透過互動的學習模式，如示範、技巧實踐及討論，提升他們的營養知識及健康的烹調技巧。
在工作坊上，參與者對於製作飯盒形式的食物時常見的技術性問題，也有深入探討。
衞生署發言人指出均衡而營養價值高的校園午膳，能幫助兒童有效學習及預防疾病，因此供應商掌握如何準備健康美味的膳食、及家長支持子女選擇正確的食物，至關重要。
他說：「學校午膳供應商於這方面擔當着重要角色，因為他們在菜式設計、選材用料、食譜設計及烹調方法上面多花心思，便可讓學童享用味道好而營養價值高的午膳。」
完成一天訓練並通過評核的參與者，均獲頒贈證書。參與今次工作坊的人士如認為訓練對業界有幫助，同類型的工作坊將會繼續舉行。
廚師營養烹調培訓工作坊是「健康飲食在校園」運動的一環。該運動由衞生署及相關的持份者推行，鼓勵為學童提供健康食物。
完
２００７年８月２９日（星期三）
香港時間１７時３２分
