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以下為今日（五月二日）在立法會會議上李華明議員的提問和衞生福利及食物局局長周一嶽的書面答覆：
問題：
據報，食物環境衞生署轄下的食物研究化驗所自二○○二年成立後，購買大批先進的化驗儀器，但從未使用其中某些儀器。就此，政府可否告知本會：
（一） 自二○○二年起為上述化驗所購入的化驗儀器的名稱、所需費用、購入原因及使用次數；
（二） 有否檢討該等儀器的使用情況；若有，檢討的結果；若否，原因為何；及
（三） 有何方法將較少使用的化驗儀器的使用率提高？
答覆：
主席女士：
（一） 食物環境衞生署的食物研究化驗所於二○○二年成立，目的是為風險評估及釐定食物安全標準進行研究工作。如其他化驗所一樣，食物研究化驗所是分階段購買所需儀器，該化驗所先後共購買了六十五部儀器，總值約三千萬元。不同儀器有不同功能，其中包括特定用途的儀器，例如分析儀器（用作化驗不同種類和濃度的物質如重金屬、環境污染物、食物因加工所產生的污染物、防腐劑╱甜味劑╱色素等添加劑、營養素、致敏物、天然毒素、真菌毒素等）。其他儀器包括一般儀器，如淨水器、化學溶劑揮發器和化學物提取器等樣本處理的儀器。
（二） 食物研究化驗所與一般監測化驗所性質不同，研究項目是以研究計劃形式進行，按照每一個研究計劃的目的、性質、內容、要求測試的化學物和檢測限等，而採用不同的分析儀器。所以一個研究計劃會採用不同的分析儀器，而同一部儀器亦可以應用在不同的研究計劃，例如氣相質譜儀，可使用於研究氯丙醇、苯和滴滴涕（DDT）。一些特定用途的儀器，例如分析儀器的使用率會比一些一般用途的儀器如淨水器等為低，而個別儀器的使用情況亦會因應研究項目著重點而有所不同。
在過去數年，化驗所共進行了近六十項研究項目，其中包括了約二十項大型食物安全的專題風險評估研究，其他項目研究和發展了一系列如反式脂肪酸、水溶性膳食纖維、丙烯酰胺等分析方法等。這些研究有助促進風險評估和就食物安全管理提供科學數據。部分研究資料並已送交國際組織如世界衞生組織，以便他們進行國際性食物安全的風險評估工作。
（三） 食物研究化驗所在購置和使用各種儀器時，會配合研究計劃的目的，同時亦會善用資源。食物研究化驗所現時擁有的儀器，一般使用期都是長達七年或以上，而由於食物研究化驗所主要是把這些儀器用作研究，其使用期會更長。已購置的六十五部儀器，絕大部分已在不同的研究計劃中使用，亦會在將來的研究項目中使用。剩餘尚未使用的小部分儀器（五部）已定下在本年的計劃中，如營養素研究、食物中微量元素研究等使用。食物研究化驗所會繼續監察儀器的使用情況，以配合未來研究項目的需要。
完
２００７年５月２日（星期三）
香港時間１２時５０分
