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以下為衞生福利及食物局局長周一嶽今日（十月十三日）出席立法會食物安全及環境衞生事務委員會會議，簡介二○○六至○七年施政綱領的發言全文（只有中文）：
請容許我花一些時間簡介一下我們在二○○七年的工作重點。最重要的是落實在四月開始成立的食物安全中心之跟進工作。大家十分關注，差不多每天都出現與食物安全有關的新聞，我們所做的工作一定要緊貼食物安全的需要，掌握食物安全的問題，亦要把有需要的資訊告訴公眾。
我們在二○○七年將推行一項新的措施，研究應用資訊科技加強追蹤食品來源，我們跟內地研究將射頻識別（RFID）技術應用於追蹤內地供港食物和食用動物上，我們會先考慮以供港活豬作為試驗目標，詳情我們遲些會再向委員會交代。
現時的食物安全中心，最重要的是加強食物安全諮詢架構，我們已在今年九月中成立食物安全專家委員會，就制定食物安全措施和檢討食物安全標準事宜，提供意見。委員會在十月十日召開首次會議，除了本地專家外，我們亦有三位外國專家參與。
今年亦會落實一項措施，就是加強食物化驗工作，我們正籌備於明年在政府化驗所下，設立一個專職的食物檢測中心，更加強化食物安全化學分析的工作。
在食肆方面，我們一直致力簡化食物業的發牌程序，至今已實施多項改善措施，包括在不影響食物衞生的情況下放寬若干發牌條件，以及簡化食物業發牌制度的流程。我們會繼續研究進一步簡化措施的可行性，並在適當時候徵詢業界和委員會的意見。
我們正草擬法例規管「有限制菜館」(前稱私房菜館)，目的是在不影響食物安全和衞生水平的情況下，容許「有限制菜館」在較寬鬆的發牌條件下經營。我們計劃於二○○七年內，向立法會提交有關的修訂規例。
在過去兩年經諮詢立法會和業界後，我們已於二○○六年一月推行「優質海水供應計劃」，並委任香港生產力促進局為認可機構，推行這計劃，為期三年。截至九月底，在這計劃下共有約120個處所取得認可資格。
為更有效監管魚缸水的質素，我們曾於去年向委員會建議修訂《食物業規例》，禁止從維多利亞港、避風塘、港島沿岸一帶（包括鴨脷洲），以及新界西面的水域等地點抽取海水來飼養供人食用的活海鮮。我們已於今年七、八月，就有關建議諮詢業界、區議會及分區委員會委員，並獲得普遍的支持。我們計劃於二○○七年內提交有關的《修訂規例》。
在減低禽流感爆發的風險方面，我們推行了活家禽業自願退還牌照/街市租約計劃，向永久結束活家禽業務的人士提供特惠補償金或財政援助。這計劃已於今年八月完結，約有80%活家禽農戶參與，本地家禽農場的牌照飼養量上限將會因此而減至200萬以下。
此外，為減少人類與活家禽的接觸，落實「人雞分隔」政策，我們亦在集中屠宰方面做了些工作。我們已因應北區區議會和新界鄉議局早前向我們表達的意見，在上水另覓得一幅位於文錦渡路，設立擬建的家禽屠宰及加工廠。我們已在昨日（十月十二日）再次就選址及其他計劃內容諮詢北區區議會。雖然有人反對，但我們已接受他們的意見，在改善環境和交通方面做了些工作，故我們打算依時間表在最新選址興建這討論已久的家禽屠宰及加工廠，預計最快於二○○九/一○年可投入運作。
政府一直支持漁業發展，大家都十分關心漁民的將來。漁護署去年成立了漁業管理工作小組，與業界及環保團體討論漁業管理措施，以協助保護本港的漁業資源。
在今年六月，我們已在漁業發展貸款基金多預留1億9,000萬元，以協助漁民和養魚戶從事可持續發展的漁業或水產養殖業，另外又預留6,000萬元，提供貸款協助漁民渡過一年一度的南海休漁期，以及為休漁期後恢復捕魚作業做好準備。
我們會在下月成立一個由漁業界和不同範疇的學者和專家（包括經濟學者和海洋學家）組成的小組，研究如何在漁業資源存護和業界發展兩者之間尋求平衡及可行的方案，為本港捕魚業的長遠發展訂下方向和目標。
在改善食物安全和漁農業活動的管制措施方面，漁護署現正推行本地菜場登記計劃，並得到約1400個本地農戶參加。漁護署會教導這些本地菜農正確使用農藥的方法，及提供化驗支援。此外，食環署和內地部門亦已加強溝通，繼續透過註冊供港菜場制度，對內地供港蔬菜進行監管。
在動物和禽鳥的規管架構方面，為了減低養豬業對公眾衞生和環境構成的風險，我們於二○○六年六月，向本地活豬場東主及其員工推出自願退還牌照計劃，為永久結束營運的業界人士提供特惠補償金或財政援助。同時，我們會加強執法，確保繼續經營的豬場會遵守有關的準則和作業守則。
至於改進食物標籤，我們繼續就建議細節與業界溝通，以便將來推出的標籤規定可以平衡各方面的要求。
最後，由於公眾對火化服務及靈灰龕的需求每年增加，我們有需要加快速度興建更多的靈灰安置所並更換火化爐。我們已有計劃於未來數年提供更多壁龕和改善／更新17個火化爐。不過我們在過去數月進行諮詢時，遇到一些區議會的反對。倘若我們不增建這些靈灰安置所，本港不久便會出現壁龕嚴重短缺問題。我希望大家盡量支持我們的做法，協助政府計劃這些新設施。我們會繼續在其他有關的範疇與區議會或有關人士檢討。
主席，我的簡介到此為止，我和同事會解答大家的問題。
完
２００６年１０月１３日（星期五）
香港時間１５時１１分
