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新春佳節將至，食物環境衞生署（食環署）今日（一月十日）提醒市民，在選購賀年食品及準備應節佳餚時，切記食物安全貼士。
食環署發言人指出，瓜子是過年最常吃的食品之一，市民應選購表面不過份光亮的瓜子，以免吃到可能含有礦物油的瓜子，引致腸胃不適。
市民亦不要選擇一些顏色特別白的開心果，而應購買一些顏色接近原本色澤的開心果。
此外，市民在選購和食用賀年食品時，應注意以下安全貼士﹕
謹慎選擇
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＊ 應在信譽良好的零售商鋪購買賀年食品；
＊ 不要購買外殼表面有不尋常光澤的瓜子，因為這些瓜子可能加添了礦物油；
＊ 應購買色澤自然，而不應選擇一些色澤特別白的開心果；
＊ 選購預先包裝的糕點、煎堆和糖果時，留意食用期限及包裝是否完好；
＊ 選購散裝賀年食品如油角、糖乾果及瓜子時，要特別注意食物容器、店鋪員工及環境的衞生情況。
妥善貯存
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＊ 購買糕類食品後，應盡快回家和把糕點放入雪櫃貯存，並要在包裝上標示的保質期前食用；
＊ 油器類賀年食品（例如煎堆、油角等）應放在密封容器內，並把容器存放於雪櫃或陰涼的地方。
飲食衞生
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＊ 進食瓜子時可使用剝瓜子器，以減少口部與瓜子外殼的接觸；
＊ 海味及南貨應先徹底洗浸乾淨才煮食，浸過的水亦應棄掉；
＊ 冷吃的食物應放在雪櫃，進食時才取出；熱食的則應盡量於餐前才烹煮，不要過早預備；
＊ 團年飯及開年飯的食物通常都較為豐富，吃剩的餸菜須適當冷存，再進食前也要徹底翻熱。
發言人說：「市民除要注意食物安全外，亦應保持飲食均衡，避免過量進食。」
完
二○○四年一月十日（星期六）
