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以下為經濟發展及勞工局局長葉澍堃今日（十月二十一日）出席香港餐飲聯業協會週年晚會暨二○○二至二○○三年會董就職典禮致辭全文（只有中文）：
伍會長、黃主席、各位會董、各位餐飲業的朋友：
我很高興出席今天的香港餐飲聯業協會週年晚會暨二○○二至二○○三年會董就職典禮。
香港餐飲聯業協會今年已踏入第四年，在過去三年協會成功凝聚了業界的力量，致力維護及爭取業界的權益。
我知道大會今年的主題是「無懼風雨，共創新機」。香港目前正面對著經濟轉型及外圍環境不穩定所帶來的種種衝擊，但是我們應該積極發揮香港的優勢，排除萬難，創出新的局面。作為香港經濟支柱之一，香港的旅遊業發展得非常蓬勃，為各相關行業包括餐飲業帶來可觀的經濟收益。在本年度首八個月，本港的旅客數目錄得百分之十四點四的增長，比其他地方優勝。根據旅遊發展局的資料顯示，我們在二○○一年的旅遊業收益達６４０億港元，比二○○○年增長百分之四點五，其中旅客消費於酒店外膳食逾８６億港元，佔總消費的百分之十三點九，為在座各位提供了不少商機。香港旅遊業及其收益的持續增長，有助改善本港的經濟及就業情況。在去年香港旅遊業及其有關行業聘請了超過３６０，０００人，比二○○○年增加了百分之三點四。根據政府六月份的統計，香港食肆的數目超過一萬家，其聘請的僱員人數亦接近１９萬，確是一支龐大的隊伍。
有見旅遊業所帶來的經濟效益，政府一直以來都積極推動多項措施以加強旅遊業的發展。其實要吸引更多旅客訪港，我們不但要發展新的旅遊項目，更重要的是令曾到港的旅客感到「賓至如歸」，對香港留下良好的印象，使他們再次回來香港，及將香港推介給親友。
近年，各政府部門及有關機構均推出了各項活動，宣傳好客文化及提高服務水平。其中包括「好客文化遍香江」、「香港好客之道」、「香港服務業獎－旅遊服務」及「優質旅遊服務計劃」等活動，鼓勵旅遊業、服務業的前線工作人員，以及廣大市民，要以禮待客，提供高質素的服務予旅客。
其中，由香港旅遊發展局舉辦的「優質旅遊服務」計劃，一方面向旅客作出優質服務的承諾，另一方面表彰提供優質服務的零售商戶及食肆。申請參加「優質旅遊服務」計劃的商戶，均需接受全面並嚴格的評核，成功申請的商戶將獲頒發「優質旅遊服務」標誌，商戶可於櫥窗張貼「優質旅遊服務」標誌、於店舖內展示「優質旅遊服務」認可證書、及於各種宣傳品上展示「優質旅遊服務」標誌。作為顧客，當然會食得更安心、更樂意光顧有「優質旅遊服務」標誌的食肆。因此，我十分鼓勵在座各位踴躍參加這項計劃，從而提升你們食肆的形象，以吸引更多本地及外來顧客。
除上述各項宣傳活動外，我們亦致力提升旅遊從業員的質素和水平，政府已撥款１，６００萬元資助業界推行導遊培訓課程。此外，由香港政府資助、香港旅遊發展局主辦的「旅業英才實習計劃」，亦為業界培訓一群「以客為尊」的專業隊伍，參加者一方面接受培訓、持續學習，另一方面以「旅業英才」的身份擔任旅遊業的前線工作，向旅客推介香港。此項計劃將會有助提升業內的整體服務水平，鞏固香港作為全球其中一個「最受歡迎旅遊勝地」的地位。我希望餐飲業從業員作為服旅業前線人員，能加入好客的行列，為顧客提供優質的服務，加強香港旅遊業的吸引力。
最後，我祝賀各位剛就職的會董，你們在未來一年的工作對香港餐飲業、旅遊業，以至整體經濟都是非常重要的。我希望各位餐飲業的朋友生意興隆，身體健康。
多謝各位。
完
二○○二年十月二十一日（星期一）
