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以下為食物環境衞生署署長劉吳惠蘭今日（七月二十七日）於五豐行及上水屠房榮獲ＩＳＯ１４００１環境管理證書誌慶酒會上致辭全文：
陳董事長，各位嘉賓，各位業界朋友：
首先，讓我代表香港特區政府各有關部門熱烈祝賀五豐行及上水屠房管理層榮獲ＩＳＯ１４００１環境管理證書。能夠見證及參與今日的誌慶酒會是我們的榮幸。
上水屠房是一所一流及設備先進的屠房，亦是香港第一間裝置有自動化屠宰機械設備和擁有先進環保設施的屠房。無論在操作裝備、效率以至衞生程度都是高水平的。
在短短七個月時間，能夠成功順利完成測試至全面投產，現時每日屠宰4,600隻牲畜，為全港市民提供超過百份之七十新鮮肉食，成績實在斐然。
獲頒ＩＳＯ１４００１環境管理證書不但肯定了五豐行在噪音、空氣、氣味、固體廢物及污水處理的工作，還證明了採取現代管理制度，嚴格執行保護環境措施以及遵守預先設定的環評標準，就算是一般人認為是不可行的屠房運作都並非是不可能的。當中五豐行董事局及管理層的支持和信念，當然是關鍵及非常重要的。
在香港市民日益注重身體健康，食物安全及環保的今天，五豐行在上水屠房所投放的資源及努力實在帶來了一個很好的榜樣。我們殷切期望其他工商業也能效法，為香港締造一個優質及清潔衞生的環境。
我祝願上水屠房及五豐行的業務蒸蒸日上，不斷進步。
多謝各位！
完
二○○○年七月二十七日（星期四）