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以下為經濟局局長葉澍堃今日（星期六）在「１９９８香港食品節」開幕禮的演辭（只有中文）：
羅主席、陳先生、各位嘉賓、各位朋友：
我很高興出席今年香港食品節的開幕典禮。
無論在世界各地，美食和旅遊的關係都非常密切。
香港的美食，向來以多元化和高質素聞名世界。在這裏，遊客可以品嚐各國風味食品，而食肆的密度更是全球之冠；加上香港的旅遊勝景，兩者互相輝映，令來自世界各地的旅客大飽眼福之餘，又能盡享口福。
我很高興本港的旅遊界和飲食行業積極攜手合作，為旅客和市民大眾帶來「香港食品節」這個每年一度的美食盛事。特別的是目前旅遊業正面對著各種挑戰的時候，旅遊業和飲食業的緊密合作，相信能吸引更多旅客來港，享受物有所值而且質素一流的各式美食，提高香港對旅客的吸引，協助旅遊業回升。
為推動旅遊業進一步發展，除了美食節等推廣活動外，政府最近亦將前添馬艦基地租借予香港旅遊協會，舉辦一連串與旅遊有關的活動，以吸引更多旅客來港。此外，政府和旅協正密切研究新景點的可行性，例如，新表演塲館、主題公園、郵輪中心等新的旅遊設施，以便為旅遊業的長遠發展奠下穩固基礎。
香港的旅遊業與我們的經濟息息相關，而美食又是香港旅遊業的一大特色。所以今天開幕的「１９９８香港食品節」對香港旅遊業是很重要的盛事，我在此預祝食品節取得美滿成績。
謝謝各位！
完
一九九八年八月八日（星期六）