食物環境衞生署

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工作概覽

食物安全中心負責確保可供市民食用的食物對人體無害、衞生及安全。我們採用世界衞生組織倡導的風險分析原則，進行風險評估、風險管理及風險傳達的工作，三者相輔相成。我們又着重政府、食物業人士及消費者三方建立伙伴關係，以推行食物安全管制。

食物安全中心另一職責，是透過管制食用動物，保障市民的健康。我們主要的工作範疇包括：

在食物鏈中的各個環節進行食物監察工作，並採取執法行動；
確保預先包裝發售的食物有正確的標籤；
向業界推廣「食物安全重點控制」方法，並鼓勵業界採用以該方法為本的食物安全計劃；
對食物進行風險評估，並及時向市民提供資料；
調查和處理食物事故；
管制高風險食物的入口，簽發出口食物的衞生證明書；
管制食用動物的入口；
巡視和檢驗領有牌照屠房及批發市場的食用動物；以及
在領有牌照的屠房提供肉類檢驗服務。

最近修訂日期: 05-09-2006