| 引言
| 1. |
根據過往食物監察紀錄，曾於粽子內發現硼砂，作為防腐劑用途。 |
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| 2. |
加入硼砂後，粽子會看來更新鮮，質地更軟滑。
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風險評估及對市民健康的影響
| 1. |
根據《公眾衞生及市政條例》(香港法例第132章)下訂立的《食物內防腐劑規例》，硼砂並非一種准用的防腐劑。 |
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| 2. |
硼砂能使人產生中毒徵狀，包括噁心、嘔吐、血痢和腹痛。嬰兒和幼童更容易受硼砂的毒性影響。 |
監管措施和監察結果
| 1. |
售賣含有硼砂作防腐劑的粽子，乃違反《食物內防腐劑規例》(香港法例第132章)第3條的規定。違例者的最高刑罰是罰款五萬元及監禁六個月。 |
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| 2. |
一向以來，粽子已被納入食物監察計劃內。在一九九九年一月一日至二零零零年六月三十日期間，我們對108個樣本進行測試硼砂。有兩名人士因售賣含有硼砂的粽子而被檢控。 |
給市民的建議
| 1. |
向持牌及信譽良好的食肆或零售店舖購買食物。
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2. |
切勿光顧無牌小販。 |
給業界的建議
| 1. |
不應於粽子中加入任何防腐劑包括硼砂。 |
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2. |
零售商店應從可靠的供應商購入粽子。 |
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3. |
在處理及貯存食物時，應遵守衞生守則。
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風險評估組
二零零零年七月
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覆檢日期:
19-01-2005