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甚麼是二噁𠸄
- 二噁𠸄是一組多氯性芬香族化合物，既可以從天然途徑釋出，亦會透過工業活動以副產品的形式產生，例如在冶煉金屬、製模或燃燒含氯的有機化學品(如塑膠)時，均會產生二噁𠸄。這種有毒物質，不易被分解，一旦產生，往往持久地存在於環境中，歷久不散，並易於在食物鏈內聚積。
- 各種二噁𠸄化合物的毒性不一。在所有已鑑別的與二噁𠕇相關的化合物中，最毒的一類是四氯二苯－ｐ－二噁𠸄(TCDD)。
- 外國曾發生幾次與二噁𠸄有關的食物危機，令公眾相當關注。最近，又有本地傳媒查問香港對二噁𠸄的監察。
二噁𠸄對市民健康的影響
- 二噁𠸄不易分解，並沿食物鏈由植物傳給動物，由於具有親脂的性質，多積聚在脂肪組織，再由動物傳給人類。最明顯受二噁𠸄污染的食物是含脂肪多的食物，例如肉類、魚類和乳品。
- 據研究顯示，吸取大量二噁𠸄，可引致氯痤瘡及其他不利健康的副作用。以動物為對象的研究也顯示，長期吸取二噁𠸄，會使患癌風險增加。
- 人類會透過食物、食水、空氣和皮膚接觸等途徑攝入二噁𠸄。其中食物是最主要的來源，佔九成以上的比例。
二噁𠸄的評估
- 食物的二噁𠸄含量是用毒性當量(TEQ)表示，單位為皮克／克或以萬億分比(ppt)表示。
- 國際間對食物的二噁𠸄含量標準並無共識。在香港，食物環境衞生署以1
ppt (萬億分之一)為警戒水平，透過食物監察計劃採取跟進行動。
- 二噁𠸄暴露量的評估有助測定全港居民暴露於二噁𠸄的風險。在評估居民從食物中吸取到二噁𠸄的情況時，我們須查驗各類食物的二噁𠸄含量及居民的進食模式。我們會以各種食物的平均二噁𠕇含量，而非個別食物的含量，來評估對市民終身的暴露量。
- 在危害健康方面，世界衞生組織於一九九八年建議，二噁𠸄的每日可容忍攝入量(TDI)為每公斤體重1至4
TEQ皮克（在此之前，每日可容忍攝入量規定為每公斤體重10 TEQ皮克）。
- 每日可容忍攝入量是指個人於一生中每天可攝取的有毒物質劑量(按體重而定)，而不致對健康構成可鑑定風險，重點在於終生暴露量。若長期平均攝入量不超過每日可容忍攝入量，則偶然短期吸取二噁𠸄超過每日可容忍攝入量，也不會影響健康。
- 我們評估食物的平均二噁𠸄含量及居民的進食模式，藉此估計他們從食物中攝取到二噁𠸄的情況。
- 個別食物縱使超出監察二噁𠸄的警戒水平，也不表示對健康有即時危害。
香港對食物含二噁𠸄的監察
- 由一九九九年起，食物環境衞生署一直監察食物含二噁𠸄的情況。
- 在一九九九年以來所測試的243個食物樣本中，所有結果均屬滿意。我們會繼續進行並密切監督食物監察計劃。
- 本署最近已完成有關香港中學生的食物消費量調查。這項調查的結果，會用以評估中學生從食物中吸取到二噁𠸄的情況。預料評估結果可於本年稍後時間發表。
如何減低吸取二噁𠸄的風險
- 防止吸取過量二噁𠸄，應從環境控制着手。
- 由於二噁𠸄主要存在於食物的脂肪部分，因此飲食時降低脂肪的攝取量，有助減低從食物中吸取到二噁𠸄的風險。市民宜注意均衡飲食及健康生活，以保持身體健康。
風險評估組
更新：二零零二年四月
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覆檢日期:
19-01-2005