健康生活模式

外出饮食与健康

外出进食会否健康要视乎所选择的食物、食物的烹调方法及所进食的食物份量。倘若经常外出进食，又时常进食过多含高热量、高脂肪或高盐份的食物，那么便可能会引致体重上升或影响身体健康。但如果能依照均衡饮食的原则，懂得拣选较健康的食物，饮食有节制，外出饮食也可以很健康。

点选食物技巧：

1. 点菜前先估量

点菜前，如能先估量一下能进食的份量，便可避免点选过多的食物。有些食肆所供应的菜式，份量可能较一般的多，不妨先向侍应查询一下。

2. 把握自己点选食物的机会

与家人或朋友外出进食时，不妨建议多点选较健康的食物。遇到一些特别的餸菜名称，可向侍应查询所采用的材料或烹调方法，以便更易作出选择。

3. 点选低脂的肉类或豆类制品

多选含低脂肪的瘦肉、鱼、去皮鸡肉、豆腐等。尽量避免含高脂肪或高胆固醇的肉类，例如腩肉、内脏、午餐肉、肠仔、鸡脚、鱼头等，或经油炸的豆类制品如豆泡等。

4. 多点选含高纤维素的食物

多选含高纤维素的食物，如全谷麦、干豆、蔬菜、水果等；也可多选些含有高纤维素配菜的食物，例如冬菇、云耳、甘笋等。

5. 减少点选含高盐分的食物、配菜或调味料

宜减少点选经腌制的肉类和配菜，如腊味、咸鱼、咸蛋、榨菜、雪菜、梅菜等。此外，不宜多选以高盐份调味料烹调的食物，如椒盐鲜鱿、豉椒排骨等；多点选以姜、葱、蒜、洋葱等天然调味料烹调的食物。

6. 多点选以少油烹调法煮成的食物

少油烹调法包括蒸、灼、上汤煮、焗、烤、清炖等，用较少油烹调的食物例子有汤粉面、灼菜、清蒸鲜鱼、烧鸡等。

尽量避免炸、红烧等以多油烹调法煮成的食物，例如油条、红烧排骨等。

7. 点选甜品、饮品要适宜

一般的甜品含较多糖份和热量 ，只宜浅尝，可多选吃新鲜水果作为甜品。饮品方面，宜多选清茶、清水、或少量 纯 果汁，以代替汽水、啤酒、加糖果汁等含高糖份 和高热量的 饮品。

进食时技巧：

1. 均衡和适量地进食

外出进食时也要依照均衡饮食之原则，进食时要尽量除去肉类较肥的部份及家禽的皮层。不要在一餐吃下一整天所需的热量或抱着先吃为妙的心态。若有剩余的食物，可用食物盒载走，不致浪费。

2. 进食前撇走多余的酱汁，不要以餸汁拌饭

宜减少食用含高脂肪的酱汁，例如椰汁、白汁、咖喱汁、沙律酱等，并避免用餸汁拌饭。

3. 慢慢进食，不宜过急

进食速度过快不但会容易引致哽咽、令肠胃不适，还会不知不觉地进食过量。因此，宜减慢进食速度。

4. 懂得婉拒不健康的食物

当朋友或家人给予高热量、高脂肪或高盐份的食物时，不妨有礼貌地婉拒这些食物。

茶楼点心选择

二零零六年八月八日