長者保健貼士

正所謂食得是福，能夠將美食吞下，實在能滿足口腹之樂，但一些長者往往在吞食的過程中遇到困難，不能安全及有效地將食物由口送到胃內，取得足夠的營養及水分。在美國，全年約有一萬人因哽嚥窒息而死亡。在一些中風的老人當中，有 2-4 成的患者會有不同程度的吞嚥困難，所以這個普遍的現象絕對不容忽視。

吞嚥困難的症狀和後果

• 咳嗽

• 須吞嚥數次才能吞下食物

• 半夜常因咳嗽而醒過來

• 食物殘留在口腔內，令口腔發出異味 (口氣)

• 因口部肌肉控制減弱而引致流口水

• 進食時食物好像卡在食道 ，「不上不下」

• 經常性肺炎

• 體重下降及脫水

哽噎的徵狀

• 患者把手握著頸部，不能說話或出現明顯呼吸困難。

• 面部或頸部轉藍，嚴重者會失去知覺。

引致吞嚥問題的原因：

• 進食時太急速

• 假牙鬆脫以致咀嚼食物困難

• 食物太硬、太大、太滑或有黏性，較難吞嚥

• 進食時坐姿不正確，躺著進食比較容易嗆著

• 進食時分心，精神不集中

健康進食貼士：

• 避免在精神混亂時進食，例如：剛睡醒時

• 減少進食時的環境滋擾，使精神更集中

• 選擇適合長者口部功能的食物質地，例如糊狀食物、全黏的(濃的忌廉湯)或半黏的(濃的果汁)流質食物。

• 選擇合適的食具進食或餵飼，例如細飲管、較小型的匙、粗柄匙、筷子輔助器等。

• 保持良好的進食姿勢，維持坐姿正確，不宜躺著進食，進食時切忌將頭仰後

• 強化口部肌肉運動能提高咀嚼能力，可向物理治療師、職業治療師、言語治療師或其他相關醫護人員查詢

• 選取高營養食物以提取足夠養分

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