健康生活模式

糖尿病是一種慢性病，主要成因是胰臟所分泌的胰島素不足或身體未能有效地使用胰島素，導致身體不能有效地運用血糖，以致血糖停留於高出正常的水平；血中過量的糖份會從小便中流失，糖尿病亦因小便中含糖份這個病徵而命名。 吃過多含高糖份的食物雖然不會直接引發糖尿病，但進食過量含高糖份的食物容易導致肥胖，間接使患上糖尿病的機會增加；同時，糖尿病亦有家族遺傳的因素。

糖尿病的併發症

• 急性併發症包括低血糖昏迷症和高血糖昏迷症。

• 若血糖長時間維持在過高的水平，容易引發有關眼睛、腎臟、神經系統及血管的併發症。

糖尿病的治療

• 飲食調節、服食藥物或注射胰島素。

• 做適量的運動可協助保持適中的體重，並有助控制血糖。

• 定時覆診，以監察病情，並及早診治併發症。

糖尿病飲食的基本原則

• 保持均衡飲食；

• 定時定量進食有助穩定血糖；

• 適量進食含高澱粉質的食物如粥、粉、麵、飯、麵包、餅乾等；

• 盡量避免含高糖份的食物；

  1. 食糖及調味料：各類白糖、紅糖、蜜糖、甜酸醬、�}油及叉燒醬等。

  2. 甜品和飲品：如芝麻糊、糖水、汽水、果汁飲品、加糖的奶茶及咖啡等。

  3. 中西式包點和甜點：如奶皇包、蓮蓉包、叉燒包、菠蘿包、蛋糕、蛋撻及曲奇餅等。

• 適量進食蔬菜、水果、乾豆類及燕麥等含高水溶性纖維的食品；

  1. 水果含果糖，亦有豐富的維生素、纖維素、礦物質及抗氧化物， 可以適量進食(如每天吃 2個)。

  2. 葉類蔬菜如菜心、白菜，含豐富纖維素，不妨多吃(如每天吃六兩或以上)。

  3. 根莖類蔬菜如薯仔、番薯、芋頭、蓮藕；豆類如青豆、眉豆和黑豆等均含較高的澱粉質，倘若用於�R菜，要注要適當地減少在同一餐所進食的五穀類份量。

• 豆腐和菰類營養豐富，可作為主菜或配菜。

• 選擇植物油如花生油、芥花籽油等，避免採用動物脂肪如豬油和牛油。

• 減少進食煎炸及高脂肪的食物；並多選用蒸、燉、炆、烚、灼、焗等 低油量煮食方法或以易潔鑊煮食。

• 烹調肉類或家禽時，宜先將肥膏和皮層去掉，以減低脂肪的攝取。

• 藥材如淮山、蓮子、薏米等含較高的澱粉質，不宜大量採用作湯料。

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