健康生活模式

膽固醇是類似脂肪的物質，亦是構成細胞壁、膽汁及荷爾蒙的主要成份。 高膽固醇對身體健康構成影響， 血液中過高的膽固醇容易積聚在血管壁上，血管變得狹窄甚至閉塞，容易導致冠心病或中風。

來源

膽固醇可分兩個來源 ：

• 由身體的肝臟製造

• 從食物中吸取

預防膽固醇過高

• 保持均衡的飲食習慣。

• 減少進食含高膽固醇的食物。

• 減少進食含高飽和脂肪的食物，因為食物中的飽和脂肪可導致體內膽固醇上升。

• 多吃蔬菜、水果和乾豆類等含高水溶性纖維的食品。

• 採用低油量的烹調方法，包括蒸、燉、炆、焗、烚、白灼，煮等或用易潔鑊煮食。

• 做適量運動。

• 保持適中的體重。

• 為保障血管健康，應避免吸煙和酗酒，並宜定期作身體檢查。

含高膽固醇的食物

• 蛋類：蛋類的蛋黃，如雞蛋黃、鴨蛋黃、咸蛋黃、皮蛋黃等。

• 動物內臟：腦、腰、肝、腸等。

• 海產類：墨魚、魷魚、蝦膏、蟹黃、魚子、魚頭等。

• 油類：奶油、牛油、雞油、豬油等。

含高飽和脂肪的食物

• 肉類：肥肉、雞皮、雞翼、鳳爪、香腸、臘腸、臘肉等。

• 蛋類和奶類製品：蛋黃、雪糕、忌廉蛋糕等。

• 油類：奶油、牛油、雞油、豬油等。

• 椰子及其製品如椰油、椰漿等 。

相關資料

中風

冠心病

高血壓

健康飲食金字塔

糖尿病